Платные курсы 67
О проблеме
Непереносимость глютена — от целиакии до нецелиакийной чувствительности — затрагивает миллионы людей. Симптомы: вздутие, боли в животе, хроническая усталость, кожные реакции, туман в голове. При этом жить вкусно и разнообразно на безглютеновом питании вполне реально — если знать как.
Курсы по безглютеновому питанию, нутрициологии и рецептурам помогают перестроить рацион без ощущения жертвы, научиться готовить вкусные безглютеновые блюда и избегать скрытых источников глютена.
Направления
Категории
Как курсы помогают
Популярные направления обучения
Безглютеновая нутрициология
Системный подход к питанию без глютена с учётом всех нутриентов — часто исключение глютена создаёт новые дефициты.
Безглютеновая кулинария
Практические курсы приготовления вкусной еды без глютена — от простых блюд до выпечки.
Аутоиммунный протокол
При целиакии и аутоиммунном тиреоидите специальный протокол питания помогает снизить системное воспаление.
Какие навыки развивают курсы
Чтение этикеток
Умение находить глютен в составе продуктов — включая скрытые названия и перекрёстное загрязнение.
Безглютеновая выпечка
Работа с альтернативными мукáми: рисовой, миндальной, кокосовой, тефовой — каждая имеет свои особенности.
Планирование питания
Составление разнообразного и питательного меню на неделю без глютена с учётом бюджета.
Чего ожидать от обучения
Исчезновение симптомов 2–4 недели строгого соблюдения диеты
При целиакии заметное улучшение самочувствия происходит уже в первые недели.
Разнообразное вкусное меню 1–2 месяца
После освоения безглютеновой кулинарии меню становится таким же разнообразным, как раньше.
Уверенность в общественных местах После курса
Знание о скрытых источниках глютена и умение читать составы дают спокойствие в ресторанах и гостях.
Что важно знать
Хорошие новости
- Значительное улучшение здоровья. При настоящей непереносимости строгое соблюдение безглютеновой диеты радикально меняет качество жизни.
- Питание становится осознаннее. Человек с непереносимостью глютена часто питается значительно здоровее остальных — просто в силу необходимости.
Сложности
- Безглютеновые продукты дороже. Специализированные безглютеновые товары стоят дорого. Выход — готовить из натуральных цельных продуктов.
- Риск дефицитов нутриентов. Отказ от злаков без компенсации снижает потребление клетчатки, витаминов группы В и других нутриентов.
Частые вопросы
Эксперты и авторы 8
Отзывы 33
+ Хорошие рецепты в теории и видео. Много полезных советов об основах выпечки и работе с закваской. Есть рецепты безглютеновых видов хлеба.
− Рецептов немного.
↗ Безглютеновый хлеб и выпечка+ Отличный сборник с большим разнообразием рецептов без традиционной муки и зеленой гречки. Подходит не только для КЕТО, но и для ПАЛЕО, некоторые рецепты можно адаптировать под АИП.
↗ Кето Хлеб+ Простая схема, если хочется легкого детокса или попробовать что-то новое, при этом всё сбалансировано.
− Информация очень давняя, еще с тех времен, когда автор пропагандировала вегетарианство.
↗ Безглютеновое растительное меню на 7 дней+ Съемка курса качественная, всё хорошо видно и слышно. Рецепты печенья получились вкусными, это достойная альтернатива вариантам с глютеном. Фаворит семьи — печенье из кукурузной и миндальной муки с лавандой и черной солью, вкус очень необычный.
− Хлеб из киноа не пропекся, получился сырым внутри. Рецепты макарон вызывают вопросы: результат больше похож на клёцки и не подходит для хранения, их нужно съедать сразу.
↗ Безглютеновые хлеб, печенье, макароны, блины+ Две звезды за рецепт.
− Мастер-класс не содержит никакой полезной информации. Рецептура подана путано и хаотично.
↗ Хлеб. Три вида без муки и сахара− Рецепты не соответствуют ожиданиям: они не являются полезными, так как в составе есть рисовая мука, сахар и кукурузный крахмал. Эти ингредиенты имеют высокий гликемический индекс, что может привести к набору веса. В открытом доступе можно найти более интересные и полезные альтернативы с использованием кокосовой и миндальной муки без добавления крахмала.
↗ Веганские десерты без глютена+ Материал очень полезный, особенно контент о целиакии. Автор глубоко разобралась в теме, доступно объяснила тонкие биохимические и аутоиммунные процессы, а также разобрала палео и аутоиммунный протоколы. Подача материала профессиональная и качественная.
− В отзыве упомянуто, что сборник рецептов, прилагающийся к материалу, не является первоисточником, что можно расценить как недостаток оригинальности контента.
↗ Безглютеновая кухня+ Очень ответственный подход к созданию материала, всё со ссылками на первоисточники. Информация подается доступно благодаря примерам и исследованиям, которые наглядно всё объясняют.
↗ Безглютеновая кухня