Платные курсы 67
О проблеме
Непереносимость глютена — от целиакии до нецелиакийной чувствительности — затрагивает миллионы людей. Симптомы: вздутие, боли в животе, хроническая усталость, кожные реакции, туман в голове. При этом жить вкусно и разнообразно на безглютеновом питании вполне реально — если знать как.
Курсы по безглютеновому питанию, нутрициологии и рецептурам помогают перестроить рацион без ощущения жертвы, научиться готовить вкусные безглютеновые блюда и избегать скрытых источников глютена.
Направления
Категории
Как курсы помогают
Популярные направления обучения
Безглютеновая нутрициология
Системный подход к питанию без глютена с учётом всех нутриентов — часто исключение глютена создаёт новые дефициты.
Безглютеновая кулинария
Практические курсы приготовления вкусной еды без глютена — от простых блюд до выпечки.
Аутоиммунный протокол
При целиакии и аутоиммунном тиреоидите специальный протокол питания помогает снизить системное воспаление.
Какие навыки развивают курсы
Чтение этикеток
Умение находить глютен в составе продуктов — включая скрытые названия и перекрёстное загрязнение.
Безглютеновая выпечка
Работа с альтернативными мукáми: рисовой, миндальной, кокосовой, тефовой — каждая имеет свои особенности.
Планирование питания
Составление разнообразного и питательного меню на неделю без глютена с учётом бюджета.
Чего ожидать от обучения
Исчезновение симптомов 2–4 недели строгого соблюдения диеты
При целиакии заметное улучшение самочувствия происходит уже в первые недели.
Разнообразное вкусное меню 1–2 месяца
После освоения безглютеновой кулинарии меню становится таким же разнообразным, как раньше.
Уверенность в общественных местах После курса
Знание о скрытых источниках глютена и умение читать составы дают спокойствие в ресторанах и гостях.
Что важно знать
Хорошие новости
- Значительное улучшение здоровья. При настоящей непереносимости строгое соблюдение безглютеновой диеты радикально меняет качество жизни.
- Питание становится осознаннее. Человек с непереносимостью глютена часто питается значительно здоровее остальных — просто в силу необходимости.
Сложности
- Безглютеновые продукты дороже. Специализированные безглютеновые товары стоят дорого. Выход — готовить из натуральных цельных продуктов.
- Риск дефицитов нутриентов. Отказ от злаков без компенсации снижает потребление клетчатки, витаминов группы В и других нутриентов.
Частые вопросы
Эксперты и авторы 8
Отзывы 33
− Информация в курсе непрофессиональна: автор не объясняет процесс приготовления закваски, использует пропорции «на глазок», тесто получается слишком жидким. Температурный режим выпечки (150 градусов) и технология расстойки не дают качественного результата.
↗ Тайны живого хлеба− В материале отсутствует четвёртый файл (htm) в уроке «Хлеба с разными добавками» курса «Здравый хлеб 3: Печем здравый хлеб. Практика». Есть только изображения, а описание приготовления отсутствует.
↗ Здравый хлеб, Здравый квас, Здравый блин+ Материал наглядно показан. Салат в ананасе отличный — готовила его часто.
− Материал снят непрофессионально. Рецепты оформлены непонятно, пришлось долго разбираться. Отсутствует структурированная кулинарная книга в PDF, есть только файлы в формате DOC. Баяльди из баклажанов получилось безвкусным и пресным, несмотря на ингредиенты. Сложности с поиском ингредиентов для некоторых рецептов (закваска, реджувелак).
↗ Новогодние рецепты без глютена и сахара+ Материал очень ценный.
↗ Здравый хлеб, Здравый квас, Здравый блин+ Чудесный и актуальный материал, который помогает перевести семью на качественное питание. Автор поделился полезными практическими советами по работе с чугунной посудой и удачными рецептами терунов, блинчиков и закваски для хлеба.
↗ Здравый хлеб, Здравый квас, Здравый блин+ Курс помогает в приготовлении здорового хлеба на закваске. Представлено 25 рецептов кваса, даны советы по выбору посуды, подробно расписан процесс выпечки хлеба и приготовления блинчиков. Полезна идея покупки ручной мельницы.
↗ Здравый хлеб, Здравый квас, Здравый блин+ Материал отличный, всё подробно, рецепты хлеба и кваса без дрожжей.
↗ Здравый хлеб, Здравый квас, Здравый блин+ Интересный сборник с простыми рецептами. Все блюда из доступных продуктов: рыбы, бобовых, овощей, безглютеновых круп и муки. Включены рецепты смузи, вафель и печенья. Оригинальная подача блюд (например, мясные колечки в форме пончиков), которая будет интересна детям.
↗ Высокая овощная кухня без глютена и молока