Кондитерский клуб Pastry Club. Февраль 2023

Научитесь создавать профессиональные авторские конфеты и маршмеллоу без использования сложных форм. Курс сфокусирован на работе с шоколадными ганашами, фруктовыми мармеладами и техниками обливки, которые позволяют минимизировать количество отходов при производстве. Вы разберете сочетания вкусов: клубника-базилик, малина-роза и маракуйя-молочный шоколад. Материал будет полезен как любителям, так и профессионалам, желающим отточить мастерство работы с шоколадным декором и текстурами.