Вебинар по зефирным зверушкам

Создание детализированных фигурок из зефира требует особых подходов к работе с текстурой и формой. На вебинаре разбираются тонкости выбора силиконовых молдов, правила подготовки массы для четкого оттиска и техника извлечения готовых изделий без повреждений. Особое внимание уделено подбору ингредиентов: критериям качества агар-агара, выбору яблочного пюре и альтернативам для инвертного сиропа. Участники изучают технологию зефирного теста, адаптированную специально для фигурной формовки.