184 ₽ 1 500 ₽ −88%
Освоение профессиональной работы с шоколадом как ключевым ингредиентом кондитерских изделий. Курс фокусируется на выборе сортов шоколада в зависимости от требуемых вкусовых характеристик, пересчете базовых рецептур при замене ингредиентов и создании сложных авторских десертов с многослойными текстурами. Программа включает глубокое погружение в историю производства шоколада, создание десертов без использования глютена, работу со сложными элементами декора и сочетание шоколада с дополнительными вкусовыми акцентами, такими как вишня или пряный ром.
Материал очень достойный, аналогов ему нет. Информация в курсе очень ценная, а его стоимость полностью оправдана.
Автор счастлив. Минусы — вне зоны доступа