Шоколадные конфеты и не только

Изучите профессиональную работу с шоколадом под руководством чемпиона Испании Ханса Овандо. В основе программы лежат базовые техники темперирования, создания эмульсий и построение фундаментальных знаний, необходимых для работы с кондитерскими изделиями высокого уровня. В процессе обучения вы разберете рецептуры, методы создания корпусных конфет, трюфелей, авторских плиток и сложных десертов, отмеченных на международных чемпионатах.