Маршмеллоу и малиновый мармелад

Создайте нежный десерт с выраженным ягодным вкусом, который идеально подходит для детских угощений или подарочных наборов. Основу курса составляет техника получения мягкой текстуры маршмеллоу без излишней «резиновости» и приготовление насыщенного малинового мармелада. В процессе обучения вы разберете работу с желирующими агентами: пектином, желатином и агаром, а также научитесь сочетать разные текстуры для создания глубокого вкусового профиля.