Роксы: темный шоколад-малина и молочный шоколад-рис-карамель

Создайте популярный десерт, который станет идеальным дополнением к кэнди-бару, подарком или позицией в ассортименте кондитерской. В основе курса — отработка техники темперирования шоколада и сочетание его с хрустящими текстурами.

Вы научитесь профессионально работать с шоколадом, карамелизировать орехи и правильно упаковывать готовые изделия. Программа включает создание двух видов роксов: темного с малиной и миндальными лепестками, а также молочного с пеканом, воздушным рисом и карамелью.