Складчина Каталог
Мои курсы

Кондитерский клуб. Сентябрь 2021

0/5 ·
Создан: 29 августа 2021 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте технологию создания стабильных муссовых десертов, которые не расслаиваются и сохраняют идеальную текстуру под покрытием из велюра или глазури. Курс решает проблему нестабильности фруктовых, сырных и йогуртовых основ, объясняя физико-химические процессы их приготовления. Внутри — глубокий разбор работы с базами типа pâte à bombe и кремом англез, а также практические рецепты для профессиональных и домашних кондитеров.

Автор
Мария Селянина Pastry Club
Навыки
Кондитерское дело

Другие материалы автора

Тарт Малиново-шоколадное сердце Можно купить
232 ₽ 2 400 ₽ −90%

Тарт Малиново-шоколадное сердце

Мария Селянина
Основы здорового хлебопечения Можно купить
132 ₽ 3 400 ₽ −96%
5.0

Основы здорового хлебопечения

Мария Селянина
Круассаны с двойными и солеными начинками Можно купить
339 ₽ 2 970 ₽ −89%

Круассаны с двойными и солеными начинками

Мария Селянина
К
Можно купить
142 ₽ 1 345 ₽ −89%
5.0

Кондитерский клуб Pastry Club. Июль 2021

Мария Селянина
0 · 0 отзывов

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Ещё интересные курсы

Как готовить один раз в две недели: 4 меню на все сезоны года Можно купить
116 ₽ 4 170 ₽ −97%
4.9

Как готовить один раз в две недели: 4 меню на все сезоны года

Дарья Черненко
Д
Можно купить
168 ₽ 1 900 ₽ −91%
5.0

Десерты ко дню Св. Валентина

Мария Селянина
В
Можно купить
144 ₽ 419 ₽ −66%

Выпечка – это просто. Красивые торты, пироги и другие сладости без лишних хлопот + Влюблённым в шоколад

Ильзира Карагузина, Адель Латур
С
Можно купить
124 ₽ 990 ₽ −87%

Сборник авторских рецептов полезных десертов в виде эскимо

Ирина Собченко