Лимонный и фисташковый чизкейки

Освойте технологию приготовления запеченных чизкейков с идеальной текстурой сливочного сыра. Автор показывает, как создавать профессиональные десерты: лимонный с клубникой и фисташковый с абрикосом, используя технику реконструированного песочного теста. В процессе разбирается работа со швейцарской меренгой, правильный декор свежими фруктами и выпечка без использования водяной бани. Навыки помогут сформировать собственную кондитерскую линейку десертов.