Рождественская выпечка: Куглоф и Штоллен

Готовьте праздничные десерты заранее: традиционный французский куглоф на основе теста бриошь и классический немецкий штоллен созревают и становятся только вкуснее со временем. Эти изделия идеально подходят для подарков или длительного хранения, сохраняя свежесть и аромат. В процессе обучения вы разберете технологии работы с дрожжевым тестом, освоите замес на опаре пулиш и узнаете, как использование масла нуазетт влияет на срок годности и текстуру выпечки. В программу включены все этапы от подготовки цукатов до профессионального декора и консервации готовых изделий.