Большой Цитрусовый курс

Раскройте кулинарный потенциал цитрусовых через создание авторских мармеладов, джемов, чатни и пикулей. В курсе разбираются особенности сортов от лимонов Мейера до кровавых апельсинов и принципы создания собственных гастрономических сочетаний. Вы узнаете, как подбирать алкоголь и специи для заготовок, использовать загустители без термометра и профессионально работать с необычными вкусовыми парами, такими как кофе с апельсином или можжевельник с мандарином.