Базовый курс (2025)

Систематизация профессиональных кондитерских навыков, позволяющая перейти от хаотичных экспериментов к предсказуемому результату. Обучение направлено на глубокое понимание химии ингредиентов и процессов, что помогает минимизировать затраты времени и продуктов.

Программа охватывает работу с основными видами теста: песочным, заварным и инвертированным слоеным, а также приготовление классических десертов и тортов. Материал ориентирован на новичков, любителей и практикующих кондитеров, стремящихся отточить технику и уверенно работать на заказ. В результате прохождения обучения вы научитесь создавать профессиональные кондитерские изделия с соблюдением технологических стандартов.