4 трюфеля: Боб Тонка, Сникерс, Баунти, Смородина-Кардамон

Стабильная и нежная текстура ганаша — главный барьер, из-за которого домашние трюфели часто растекаются или застывают монолитом. Этот материал позволяет освоить технологии, при которых конфеты идеально держат форму, не текут и сохраняют кремовую консистенцию.

Внутри разобраны 4 вкусовых сочетания: от классических «Сникерса» и «Баунти» до изысканных «Тёмный шоколад-бобы Тонка» и «Белый шоколад-смородина-кардамон». Вы научитесь работать с разными видами шоколада, готовить сухую карамель, правильно стабилизировать ганаш и декорировать готовые изделия. Итогом обучения станут отработанные навыки формирования и глазировки конфет, которые можно повторять без бесконечных неудачных попыток.