Курсы школы GdeTort

+ Фантастический объем полезного материала: от пасхальных рецептов до фуд-фотографии. Всё максимально структурировано и понятно: есть возможность скачивать разделы целиком или каждый рецепт отдельно, к материалам приложены описания, содержание видео и скриншоты готовых изделий.

+ Чёткое видео, понятные рецептуры. Курс даёт базу, на основе которой можно экспериментировать и создавать множество различных видов трюфелей, меняя ингредиенты.

− Автор не проводит глубокий урок химии процессов, объясняя взаимодействие воды и жиров. Технология приготовления ганаша вызывает вопросы (в частности, отправка в морозилку для стабилизации вместо традиционного охлаждения при 16-18 градусах).

+ Хороший мастер-класс для новичков в приготовлении десерта «Павлова», подробно описаны базовые приемы работы с меренгой.

− В рецепте указано добавление крахмала в меренгу, из-за чего он может неприятно ощущаться на зубах.

+ Подробный и понятный мастер-класс.

− Видео снято не очень профессионально.

+ Отличные рецепты домашнего мороженого, автор подробно показывает и объясняет все процессы. Подача материала красивая, предложены интересные идеи для использования наполнителей, сиропов и приготовления сорбе. В дополнение есть файл с интересными рецептами.

+ Мастер-класс подойдет для тех, кто ищет базовые рецепты.

− Подача блюд слабая: шарики неаккуратные, оформление цветами выглядит неубедительно. В процессе приготовления на рабочем столе много грязи, которую никто не убрал.