Кондитерский клуб. Март 2021

Март в профессиональном кондитерском клубе посвящен подготовке к Пасхе и отработке базовой выпечки. Материалы клуба ориентированы на тех, кто хочет освоить технологию приготовления куличей и творожной пасхи с использованием профессиональных методов термообработки желтков, а также научиться выпекать классические круассаны и десерты вроде шоколадного кулана. Участники разбирают полный цикл: от приготовления опары и заварки до финального декора и правил длительного хранения изделий.