Снежная коллекция

Праздничная линейка кондитерских изделий поможет расширить ассортимент авторскими десертами, ориентированными на высокий спрос в зимний период. Курс сфокусирован на создании сложных многослойных тортов, традиционной европейской выпечки и порционных десертов с длительным сроком хранения. В процессе обучения разбираются техники работы с ореховыми базами, приготовление пряничного песочного теста, создание фруктовых эмульсий и адаптация классических коктейльных сочетаний под формат десертов. Материалы подойдут как для домашних экспериментов, так и для профессиональной продажи праздничных заказов.