Кондитерский клуб Pastry Club (март 2020)

5,0/5 ·
Создан: 27 февраля 2020 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте профессиональные техники приготовления популярных видов дрожжевой выпечки и кондитерских изделий. Курс сосредоточен на работе с тестом бриошь, слоеными техниками и приготовлением классических десертов.

В программе разбираются:

  • Технологии замеса и работы с различными типами теста бриошь.
  • Создание слоеной бриоши и применение японской заварки для выпечки.
  • Приготовление классических начинок, глазурей и сиропов для пропитки.
  • Формовка, расстойка и температурные режимы выпекания.
  • Рецептуры популярных изделий: синнамон роллс (в трех вариациях), бабка с фундуком и шоколадом, меренговые рулеты, тарталетки, классическое слоеное тесто и базовые кремы (англез, шантильи).

Другие материалы автора

Тюиль, сабле, печенье и шоколадная тарталетка Можно купить
212 ₽ 3 240 ₽ −93%

Тюиль, сабле, печенье и шоколадная тарталетка

Мария Селянина
Д
Можно купить
168 ₽ 1 900 ₽ −91%
5.0

Десерты ко дню Св. Валентина

Мария Селянина
Пасхальные традиции мира: выпечка Можно купить
470 ₽ 7 300 ₽ −94%

Пасхальные традиции мира: выпечка

Мария Селянина
Кондитерский клуб Pastry Club. Январь 2021 Можно купить
104 ₽ 1 440 ₽ −93%

Кондитерский клуб Pastry Club. Январь 2021

Мария Селянина
Кондитерский клуб Pastry Club. Февраль 2021 Можно купить
134 ₽ 1 450 ₽ −91%

Кондитерский клуб Pastry Club. Февраль 2021

Мария Селянина
5,0 · 2 отзыва
I
ikaika
3 апреля 2020 г.
Достоинства

Шикарный вебинар и мастер-классы. Интересные рецепты, кладезь новых фишек и техник.

Недостатки

Автор пришёл за знаниями — ушёл без претензий

T
Torry25
18 марта 2020 г.
Достоинства

Очень полезный материал для кондитера и любителя, много полезной информации и различных техник. Автор подаёт информацию безупречно.

Недостатки

Чистый рекорд: ноль недостатков

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Ромовая Баба. Саварен с кремом Дипломат и свежими фруктами Можно купить
168 ₽ 1 650 ₽ −90%
5.0

Ромовая Баба. Саварен с кремом Дипломат и свежими фруктами

Мария Селянина
8
Можно купить
522 ₽ 3 850 ₽ −86%

8 бисквитов и сборка многоярусного торта

Виктория Мельник
Идеальные эклеры с апельсиновым заварным кремом Можно купить
80 ₽ 390 ₽ −79%

Идеальные эклеры с апельсиновым заварным кремом

Виктория Климова
Научись варить 10 видов сыров за 2 месяца Можно купить
272 ₽ 9 900 ₽ −97%
3.5

Научись варить 10 видов сыров за 2 месяца

cheese-lab.ru
Г
Можно купить
0 ₽ 1 200 ₽ −100%

Готовить один раз на две недели вкусную домашнюю еду

Дарья Черненко