Складчина Каталог
Мои курсы

Конфеты Mendiant

0/5 ·
Создан: 25 марта 2016 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте приготовление классических французских конфет-мендиантов с помощью профессиональных техник работы с темперированным шоколадом. Курс фокусируется на правильной технике темперирования и гармоничном подборе добавок из орехов и сухофруктов. Вы научитесь выбирать подходящий черный шоколад и работать с необходимым кондитерским инвентарем для получения стабильного результата с глянцевой поверхностью и характерным хрустом.

Автор
Мария Селянина Pastry Campus
Профессии
Шоколатье
Навыки
УкрашениеШоколадные конфеты
Инструменты
ТермометрШоколадФорма

Другие материалы автора

Маршмеллоу. Гимов. Техники изготовления Можно купить
122 ₽ 900 ₽ −86%

Маршмеллоу. Гимов. Техники изготовления

Мария Селянина
Новогодний торт Мандарин-пралине Можно купить
258 ₽ 2 530 ₽ −90%

Новогодний торт Мандарин-пралине

Мария Селянина
Пасхальные традиции мира: выпечка Можно купить
470 ₽ 7 300 ₽ −94%

Пасхальные традиции мира: выпечка

Мария Селянина
Сахара и желирующие агенты. Часть 1 Можно купить
190 ₽ 2 650 ₽ −93%
5.0

Сахара и желирующие агенты. Часть 1

Мария Селянина
Уровень 6. Кексы и выпечка в дорогу Можно купить
800 ₽ 7 750 ₽ −90%

Уровень 6. Кексы и выпечка в дорогу

Мария Селянина
К
Можно купить
142 ₽ 1 345 ₽ −89%
5.0

Кондитерский клуб Pastry Club. Июль 2021

Мария Селянина
Венский хлеб, гамбургеры и бейглы Можно купить
0 ₽ 1 300 ₽ −100%

Венский хлеб, гамбургеры и бейглы

Мария Селянина
0 · 0 отзывов

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Ещё интересные курсы

Сладкий стол. Часть 2 Можно купить
82 ₽ 1 075 ₽ −92%

Сладкий стол. Часть 2

SoulDesserts
Сборник рецептов по приготовлению домашнего полезного шоколада Можно купить
108 ₽ 890 ₽ −88%
5.0

Сборник рецептов по приготовлению домашнего полезного шоколада

Ирина Зубкова