Мясо на огне

Превратите приготовление шашлыка в стабильный кулинарный успех, используя семейные рецепты и технологии работы с открытым огнем. Материал помогает освоить принципы выбора, нарезки и маринования различных видов мяса — от свинины до птицы — без поиска сомнительных советов в интернете.

В основе сборника лежат методы, передающиеся в семье Аллабян из поколения в поколение. Вы научитесь правильно разжигать мангал, определять степень готовности мяса и добиваться аппетитной корочки, используя только доступные продукты из ближайшего магазина. Курс ориентирован на тех, кто хочет сократить время на кухне и радовать близких ресторанным качеством блюд на собственном столе.