Складчина Каталог
Мои курсы

Закваска, панеттоне, пандоро и коломба

0/5 ·
Создан: 5 февраля 2022 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте искусство выпечки праздничных итальянских изделий на основе закваски lievito madre. Курс переводит работу со сложным тестом на профессиональный уровень: от выведения и ведения плотной закваски до тонкостей длительной ферментации и выпекания. Вы научитесь самостоятельно изготавливать цукаты, работать с технологией двух замесов и печь панеттоне, пандоро и коломбу, включая авторскую несладкую гастрономическую версию.

Автор
Мария Селянина PastryCampus
Профессии
Пекарь
Навыки
Работа с закваскойПанеттоне

Другие материалы автора

Настоящие французские круассаны Можно купить
80 ₽ 1 900 ₽ −96%
5.0

Настоящие французские круассаны

Мария Селянина
Торт "Эстерхази" в авторском исполнении Можно купить
86 ₽ 1 600 ₽ −95%

Торт "Эстерхази" в авторском исполнении

Мария Селянина
Рождественская выпечка: Куглоф и Штоллен Можно купить
92 ₽ 1 100 ₽ −92%
5.0

Рождественская выпечка: Куглоф и Штоллен

Мария Селянина
Кондитерский клуб. Бисквитостроение. Часть 2 Можно купить
102 ₽ 1 215 ₽ −92%
5.0

Кондитерский клуб. Бисквитостроение. Часть 2

Мария Селянина
Кондитерский клуб Pastry Club (июль 2020) Можно купить
144 ₽ 1 258 ₽ −89%

Кондитерский клуб Pastry Club (июль 2020)

Мария Селянина
0 · 0 отзывов

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Ещё интересные курсы

Д
Можно купить
126 ₽ 1 400 ₽ −91%

Детские 3D торты

Ужин. Романтика для двоих Можно купить
80 ₽ 160 ₽ −50%

Ужин. Романтика для двоих

Пуговица
Торт Черный лес Можно купить
100 ₽ 1 390 ₽ −93%
5.0

Торт Черный лес

Pastry-school
Справочник по заморозке. Часть 1. Овощи, корнеплоды, зелень, грибы Можно купить
80 ₽ 1 490 ₽ −95%

Справочник по заморозке. Часть 1. Овощи, корнеплоды, зелень, грибы

Дарья Черненко
Суповедение. Сборник супов Можно купить
174 ₽ 790 ₽ −78%

Суповедение. Сборник супов

Анна Рей