Ягодный пломбир

Изучите технологию приготовления ягодного торта в двух вариантах: муссовом и бисквитном, без использования искусственных красителей. В центре программы — авторский ванильный FLAN чизкейк с пониженным содержанием творожного сыра и уникальной текстурой.

Внутри курса:

• Ягодный алгоритм для создания авторских миксов из натуральных ягод.
• Техника выпечки бисквита с цельными ягодами, которые не пригорают и не окрашивают тесто.
• Быстрая авторская сборка муссовой версии с эстетичным разрезом.
• Приготовление ягодно-йогуртового мусса, кремю, ягодного крема и мармелада.

Курс подходит кондитерам любого уровня подготовки — от новичков до профессионалов.