Веганские и вегетарианские десерты

Откройте для себя потенциал растительных ингредиентов в кондитерском искусстве, создавая десерты, которые не уступают классическим по вкусу и текстуре. В основе материала лежат авторские рецептуры, требующие работы со специализированными стабилизаторами, эмульгаторами и протеинами природного происхождения. Курс охватывает создание трех полноценных пирожных: комбинируя фруктовые, ягодные и ореховые вкусы, вы научитесь работать с веганскими и вегетарианскими муссами, бисквитами и глазурями. Подходит для тех, кто хочет расширить ассортимент кондитерских изделий за счет перехода на растительную базу.