Складчина Каталог
Мои курсы

Тарты. Технологические карты

0/5 ·
Создан: 6 декабря 2019 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте профессиональную технологию создания авторских тартов с нуля. Материал включает детальные технологические карты для приготовления трех сложных десертов с многослойной текстурой: ягодного, арахисового и тарта с маракуйей и молочным шоколадом. Внутри — инструкции по работе с песочным тестом, различными видами кремов, пралине, карамелью и методами глазирования. Пособие подойдет кондитерам, желающим расширить ассортимент десертов ресторанного уровня.

Автор
Ильназ Искаков
Навыки
Технологические картыПриготовление тартов

Другие материалы автора

Торт Бри-Инжир-Малина + Торт Юзу-Матча-Лимонный перец + Драже без дражератора Можно купить
568 ₽ 5 800 ₽ −90%

Торт Бри-Инжир-Малина + Торт Юзу-Матча-Лимонный перец + Драже без дражератора

Ильназ Искаков
Рецептуры кондитерских изделий Можно купить
238 ₽ 2 500 ₽ −90%

Рецептуры кондитерских изделий

Ильназ Искаков
Веганские и вегетарианские десерты Можно купить
780 ₽ 6 000 ₽ −87%

Веганские и вегетарианские десерты

Ильназ Искаков
Вода, сахара, белки, жиры: техники и текстуры Можно купить
382 ₽ 3 050 ₽ −87%
5.0

Вода, сахара, белки, жиры: техники и текстуры

Ильназ Искаков
Вода. Сахара. Белки. Жиры + Техники и текстуры Можно купить
0 ₽ 3 050 ₽ −100%

Вода. Сахара. Белки. Жиры + Техники и текстуры

Ильназ Искаков
Нарезные веганские десерты без сахарного песка и пшеничной муки Можно купить
2 000 ₽ 20 000 ₽ −90%

Нарезные веганские десерты без сахарного песка и пшеничной муки

Ильназ Искаков
0 · 0 отзывов

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Ещё интересные курсы

Годовая подписка на мастер-классы Savour Chocolate & Patisserie School Можно купить
314 ₽ 5 000 ₽ −94%
5.0

Годовая подписка на мастер-классы Savour Chocolate & Patisserie School

Savour Chocolate & Patisserie School
М
Можно купить
372 ₽ 17 400 ₽ −98%
5.0

Маленькая кондитерская

Lililoveme