Складчина Каталог
Мои курсы

Зимняя выпечка

0/5 ·
Создан: 1 ноября 2017 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте тонкости работы с дрожжевым и кексовым тестом, чтобы создавать профессиональную зимнюю выпечку у себя на кухне. Программа сосредоточена на двух направлениях: технологии приготовления идеальной бриоши и создании стабильных эмульсий для кексов длительного хранения. Вы разберетесь в химических процессах ферментации, правильном подборе ингредиентов и отработаете рецепты — от сытной бриоши с беконом до классического рождественского штоллена.

Автор
Алина Макарова
Профессии
Пекарь
Навыки
Праздничные десертыЗимняя выпечка

Другие материалы автора

Выпечка: дрожжевое и вытяжное тесто Можно купить
82 ₽ 690 ₽ −88%
3.0

Выпечка: дрожжевое и вытяжное тесто

Алина Макарова
0 · 0 отзывов

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Ещё интересные курсы

Авторский мастер-класс шеф-кондитера Можно купить
1 238 ₽ 16 000 ₽ −92%

Авторский мастер-класс шеф-кондитера

Франк Хааснут
Капкейки: апельсиновые с манго-маракуйей и ванильные с лимонным курдом Можно купить
210 ₽ 2 000 ₽ −90%
5.0

Капкейки: апельсиновые с манго-маракуйей и ванильные с лимонным курдом

Екатерина Половнева
В
Можно купить
380 ₽ 4 500 ₽ −92%

Восточные сладости. Пахлава

Елена Шрамко
Пирожные для кофейни Можно купить
400 ₽ 13 000 ₽ −97%

Пирожные для кофейни

Карим Буржи
Банкейки или торты в банках Можно купить
460 ₽ 700 ₽ −34%

Банкейки или торты в банках

Олеся Шубина