Зефир, маршмеллоу, мармелад

Освойте тонкости работы с желирующими агентами для создания идеальных кондитерских изделий. В мастер-классе разбираются технологические процессы приготовления зефира на агар-агаре, мармелада на пектине и маршмеллоу на желатине. Вы изучите выбор необходимого инвентаря, научитесь справляться с типичными трудностями и получите проверенные рецепты для экспериментов со вкусами.