Эклеры 2.0

5,0/5 ·
Создан: 2 июля 2019 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте продвинутые техники работы с капризным заварным тестом, включая создание безглютеновых десертов и уникальных закусочных вариаций. Программа фокусируется на экспериментальных вкусовых сочетаниях и натуральном декоре без использования красителей. Вы научитесь готовить сложные многослойные пирожные: от экзотических десертов с маракуйей и кокосом до несладких эклеров с лососем и авокадо. Внутри — работа с кокосовым ганашем, кракелином, дульсе де лече из козьего молока и профессиональными фруктовыми глазурями. Подходит как для тех, кто уже знаком с базой, так и для тех, кто ищет решения типичных проблем при выпечке эклеров.

Другие материалы автора

Классическое рождественское полено (Büche de Noel) Можно купить
254 ₽ 2 020 ₽ −87%
5.0

Классическое рождественское полено (Büche de Noel)

Мария Селянина
Тарталетка 100% фундук, Banoffee Pie и Тарт Insalata Caprese Можно купить
182 ₽ 2 430 ₽ −93%

Тарталетка 100% фундук, Banoffee Pie и Тарт Insalata Caprese

Мария Селянина
Пасхальные традиции мира: выпечка Можно купить
470 ₽ 7 300 ₽ −94%

Пасхальные традиции мира: выпечка

Мария Селянина
Торт "Эстерхази" в авторском исполнении Можно купить
86 ₽ 1 600 ₽ −95%

Торт "Эстерхази" в авторском исполнении

Мария Селянина
Секреты слоеного теста: Мильфей vs Наполеон Можно купить
82 ₽ 1 650 ₽ −95%
5.0

Секреты слоеного теста: Мильфей vs Наполеон

Мария Селянина
Кондитерский клуб Pastry Club. Апрель 2020 Можно купить
252 ₽ 2 690 ₽ −91%

Кондитерский клуб Pastry Club. Апрель 2020

Мария Селянина
Классическая бриошь, базовое тесто Можно купить
312 ₽ 800 ₽ −61%

Классическая бриошь, базовое тесто

Мария Селянина
К
Можно купить
160 ₽ 1 357 ₽ −88%

Кондитерский клуб Pastry Club (август 2021)

Мария Селянина
5,0 · 1 отзыв
I
ikaika
16 августа 2019 г.
Достоинства

Очень подробный материал. Обучение высокому кондитерскому искусству.

Недостатки

Рецепты сложные, требуют много времени и сил, к тому же не все ингредиенты есть в наличии.

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Необычные пирожные Можно купить
120 ₽ 490 ₽ −76%

Необычные пирожные

Даяна Лус
Нарезные пирожные 1.0. Мировая классика Можно купить
900 ₽ 3 900 ₽ −77%

Нарезные пирожные 1.0. Мировая классика

Елена Крохмаль
Жить вкусно. Кулинарный клуб. Октябрь 2022 Можно купить
172 ₽ 990 ₽ −83%

Жить вкусно. Кулинарный клуб. Октябрь 2022

Маша Шелушенко