Можно купить122 ₽ 900 ₽ −86%
Секреты слоеного теста: Мильфей vs Наполеон
Создан: 20 июня 2019 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.
Освойте технику инвертированного слоеного теста, которая лежит в основе классических десертов с идеальной текстурой. Вы научитесь различать нюансы приготовления легендарных Мильфея и Наполеона, оттачивая навыки работы с хрустящими слоями и стабильными кремами. В программе разбираются способы выпекания, методы карамелизации и создание авторских начинок. Результатом станет уверенное владение профессиональной кондитерской базой, позволяющее создавать десерты ресторанного уровня.
Другие материалы автора
Можно купить
Можно купить212 ₽ 3 240 ₽ −93%
Темперирование шоколада, нарезные и корпусные конфеты
Мария Селянина
Можно купить238 ₽ 1 750 ₽ −86%
Торт Рождественский венок
Мария Селянина
Можно купить168 ₽ 1 750 ₽ −90%
Торт-полено "Chocokids" (4 шоколада)
Мария Селянина
Можно купить124 ₽ 2 080 ₽ −94%
Классические кексы на новый лад
Мария Селянина
Можно купить224 ₽ 1 100 ₽ −80%
Тарталетки Linzer Torte
Мария Селянина
Можно купить386 ₽ 2 200 ₽ −82%
Малиновый Сан Оноре
Мария Селянина
Можно купить194 ₽ 4 850 ₽ −96%
Марафон Зимняя сказка
Мария Селянина
Можно купить224 ₽ 1 400 ₽ −84%
Кекс Арахис-Карамель (Сникерс)
Мария Селянина
Можно купить110 ₽ 1 271 ₽ −91%
Кондитерский клуб Pastry Club. Ноябрь 2021
Мария Селянина
Можно купить218 ₽ 1 350 ₽ −84%
Кондитерский клуб. Пирожное Павлова «Белый и черный лебедь»
Мария Селянина
Можно купить80 ₽ 250 ₽ −68%
Свадебные торты
Мария СелянинаT
TatianaTia
22 августа 2019 г. Достоинства
Курс помог научиться делать слоеное тесто, как в детстве. Материал позволяет приготовить идеальный «Наполеон» с хрустящими слоями, которые не размокают. Также в курсе подробно разобраны рецепты мильфея и другие десерты.
Недостатки
Автор искал минусы как иголку в стоге сена. Не нашёл
Ещё интересные курсы
Можно купить222 ₽ 2 350 ₽ −91%
Кофейная тарта
Cédric Grolet
Можно купить120 ₽ 1 065 ₽ −89%
Три сладких вебинара
Ольга Демидова
Можно купить168 ₽ 300 ₽ −44%
Торт "Тропический смузи"
Анастасия Лазарева
Можно купить118 ₽ 500 ₽ −76%
МК по зефиру
Марина Невская
Можно купить96 ₽ 535 ₽ −82%
Слоеное чудо. Круассаны, рулеты, самса, штрудели, слойки
Маргарита Островская, Светлана Мэй
Можно купить156 ₽ 2 800 ₽ −94%
Бисквитный медовик с черной смородиной
Маруся МанькоД
Можно купить98 ₽ 980 ₽ −90%
Два полезных торта
Илона Бербер
Можно купить0 ₽ 2 000 ₽ −100%
Зефир в стаканчиках
Ксения Нохрина
Можно купить1 320 ₽ 16 900 ₽ −92%
Мотимейкер
Александра Филатенко
Можно купить162 ₽ 1 800 ₽ −91%
Торт-мороженое
Вера Никандрова
Можно купить80 ₽ 200 ₽ −60%
Сборник выпечки №1. Плетёнки и ромовые бабы
Ольга Богатова
Можно купить200 ₽ 1 490 ₽ −87%