Слоеное чудо. Круассаны, рулеты, самса, штрудели, слойки

Освойте искусство работы со слоеным тестом, чтобы создавать выпечку ресторанного уровня от классических французских круассанов до сытной домашней самсы и десертных тартов. Материал охватывает техники приготовления дрожжевого и бездрожжевого слоеного теста, а также десятки вариантов сладких и соленых начинок. Вы узнаете, как собирать порционные пироги, формировать изящные рулеты, штрудели и декоративные изделия. Книга станет готовым решением для быстрого завтрака, школьного ланчбокса или праздничного ужина.