Сборник-конструктор Зефир дома

Создавайте авторский зефир с быстрой стабилизацией, используя универсальный технологический конструктор. Материал позволяет готовить 24 разнообразных вкуса и адаптировать рецептуры под любые сочетания ингредиентов.

Внутри сборника представлен полный цикл производства: от подготовки ягодного пюре и сиропа до финальной отсадки и стабилизации готового продукта. Вы научитесь правильно выбирать ингредиенты и инвентарь, а также узнаете профессиональные нюансы хранения зефира. В меню включены как классические варианты, так и необычные сочетания вроде сыра дорблю, фисташки и десертов без сахара.