Нуга Модерн

Создайте современную версию традиционной ореховой сладости, вдохновленную архитектурой Антонио Гауди. В основе десерта лежит сочетание фисташек, малины и белого шоколада, представленное в формате туррона.

Программа фокусируется на профессиональной работе с шоколадом и сложными начинками. Вы освоите темперирование белого шоколада, создание фисташковой жиандуйи, приготовление малинового мармелада и технику покрытия велюром. Курс подойдет кондитерам, желающим расширить ассортимент праздничных изделий авторскими десертами.