Полный курс по мороженому и сорбетам

Освойте профессиональную технологию создания домашнего мороженого и сорбетов — от подбора ингредиентов до подачи сложных ресторанных десертов. Курс охватывает науку балансировки составов, выбор оборудования для заморозки и практическое приготовление различных видов лакомств. Внутри вы найдете 8 часов видеолекций и книгу с 20+ авторскими рецептами. Вы научитесь делать как классические десерты, так и сложные сочетания: мороженое с пармезаном, черным кунжутом или авторские сэндвичи. Обучение подойдет как новичкам, так и кондитерам, желающим расширить свое меню.