Десерты "Французская весна"

Изучите авторские методики создания изысканных кондитерских изделий от чемпиона Франции. Курс сфокусирован на профессиональной работе с текстурами, сочетании экзотических фруктов, ореховых пралине и шоколада в десертах уровня высокой кухни. Вы освоите процессы создания многослойных тортов и пирожных: от подготовки штрейзеля и заварного теста до финального глазирования зеркальными покрытиями и декорирования велюром.