Складчина Каталог
Мои курсы

Грушевая Шарлотт

5,0/5 ·
Создан: 29 мая 2020 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте технологию приготовления французской шарлотт, сочетающей бисквит савоярди, карамелизированные фрукты и нежный крем баваруаз. Этот десерт является базовым конструктором: научившись работать с грушей, вы сможете адаптировать рецепт под любые сезонные ягоды и фрукты. В процессе приготовления разбираются этапы создания бисквита a la cuillere, пропитки, карамельной начинки и ванильного крема.

Автор
Мария Селянина Pastry Campus
Навыки
Французская выпечка
Проблемы
Провальная выпечка

Другие материалы автора

Тарталетка 100% фундук, Banoffee Pie и Тарт Insalata Caprese Можно купить
182 ₽ 2 430 ₽ −93%

Тарталетка 100% фундук, Banoffee Pie и Тарт Insalata Caprese

Мария Селянина
К
Можно купить
130 ₽ 1 342 ₽ −90%

Кондитерский клуб Pastry Club (август 2020)

Мария Селянина
5,0 · 1 отзыв
J
JiaKa
7 июля 2020 г.
Достоинства

Материал подан понятно и доступно. Десерт получается невероятно вкусным и эффектным внешне, съедается моментально.

Недостатки

Процесс приготовления довольно сложный и трудоемкий: нужно приложить усилия, чтобы груши сохранили форму, а крем не имел привкуса крахмала.

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Тарт со свежими ягодами и тарт с ягодным компоте Можно купить
248 ₽ 2 400 ₽ −90%

Тарт со свежими ягодами и тарт с ягодным компоте

Coup de coeur
Весенние торты Можно купить
438 ₽ 8 175 ₽ −95%
5.0

Весенние торты

Елена Гнут
Фигурки из мастики для детского торта Можно купить
300 ₽ 6 000 ₽ −95%

Фигурки из мастики для детского торта

lesyatort
Зефир с пониженным содержанием сахара Можно купить
0 ₽ 3 000 ₽ −100%

Зефир с пониженным содержанием сахара

Лилия Завадская