Платные курсы 91
О навыке
Кондитерское мастерство — профессиональные навыки приготовления тортов, пирожных, десертов и выпечки: работа с кремами, бисквитами, шоколадом, карамелью, украшениями. Это одновременно ремесло и творческая профессия с высоким потенциалом монетизации.
Курсы предлагают Skillbox, школа Юлии Куклиной, Egor.Team, Kasadelika, Maru Expert, Studio Salt и другие. Программы рассчитаны от 2 месяцев до полноценного профессионального курса. Онлайн-обучение даёт результат даже в домашних условиях.
Направления
Категории
Зачем изучать кондитерское мастерство
Зарабатывать на тортах и десертах
Домашние кондитеры с уникальным продуктом зарабатывают от 50 000 рублей в месяц — рынок авторских десертов растёт.
Открыть кондитерское производство
Понимание технологии, себестоимости и рецептур — база для запуска своего дела.
Создавать красивые торты для семьи
Умение делать торты профессионального уровня — подарок родным и источник радости.
Работать в кондитерской или ресторане
Профессиональные кондитеры востребованы в заведениях любого уровня.
Как выглядит обучение кондитерскою мастерство
Чему научитесь на курсах
Бисквиты и коржи
Классический, шифоновый, медовый, шоколадный — технология и нюансы каждого.
Кремы и начинки
Сочетание вкусов, стабильность, работа с начинками и пропитками.
Сборка торта
Работа с кольцом, выравнивание, подготовка к украшению.
Глазурь и покрытия
Зеркальная глазурь, велюр, ганаш — профессиональные покрытия.
Бизнес кондитера
Расчёт себестоимости, ценообразование, упаковка, продвижение — для тех, кто хочет продавать.
Уровни курсов
Начинающий
Готовит домашнюю выпечку, хочет освоить тортыБазовые бисквиты, простые кремы, сборка первого торта.
Средний
Умеет делать торты, хочет профессионального уровняСложные рецептуры, авторские вкусы, профессиональный декор.
Профессиональный
Работает на заказ или хочет открыть производствоТехнологические карты, поточное производство, коммерческие процессы.
Чего ожидать от обучения
Первый торт 1–2 недели
Ровный торт с вкусным кремом и аккуратным декором — можно ставить на стол гостям.
Авторские рецептуры 2–3 месяца
Создаёте торты с уникальными сочетаниями вкусов, которые отличают вас от конкурентов.
Стабильный доход 4–8 месяцев
Регулярные заказы, сформированная клиентская база, стабильный месячный доход.
Плюсы и минусы
Преимущества
- Быстрая монетизация. Авторские торты — один из самых быстрых способов начать зарабатывать на творческом навыке.
- Растущий рынок. Онлайн-продажи кондитерских изделий растут каждый год. Авторские десерты всё популярнее.
Сложности
- Физически затратно. Профессиональное кондитерство — это долгая работа на ногах. Тяжело без хорошей организации и оборудования.
- Дорогое оборудование для роста. Для потока заказов нужны планетарный миксер, холодильник, термостат — от 50 000 рублей стартовые вложения.
Частые вопросы
Эксперты и авторы 9
Отзывы 37
+ Потрясающий курс: много теории и пошаговая практика, информация будет полезна как новичкам, так и продвинутым специалистам. Очень качественная подача материала: профессиональные видео и звук, грамотная речь, удачные ракурсы съемки с акцентом на детали процесса. Курс вдохновляет на возвращение к выпечке и десертам.
↗ Pastronomy+ Качественно снято, подробные объяснения процесса с разбором возможных ошибок и способов их исправления. В дополнительных материалах содержится много интересной информации об ингредиентах, их свойствах и влиянии на результат. Курс дает не только рецепты и пошаговые руководства, но и фундаментальные знания для понимания технологических процессов.
↗ Pastronomy+ Курс — просто нет слов, одни восторги! Чувствуется, что материал подготовлен с любовью.
↗ Pastronomy+ Прекрасные уроки, материал отлично подходит для обучения азам кулинарии. Автор подает информацию очень качественно.
↗ Домашняя выпечка+ Курс очень понравился: всё четко, по делу, без воды. Качественная картинка и звук. Автор не только показывает процесс, но и подробно объясняет теорию.
− Отсутствуют текстовые файлы технологических карт.
↗ Современные десерты+ Автор курса отлично подает технологию приготовления, рецепты всегда получаются. Курс станет отличным дополнением для тех, кто уже знаком с книгами автора.
− При использовании рецептов желательно читать комментарии к ним в авторском блоге, так как иногда требуется корректировка количества ингредиентов (масла или сахара).
↗ Домашняя выпечка+ Курс поразил простотой и доступностью продуктов и материалов. Автор объясняет всё простым и понятным языком, создается эффект личного присутствия на кухне. Вопросов после уроков не остается, а результат превосходит ожидания. Курс шикарный.
↗ Домашняя выпечка