Платные курсы 91
О навыке
Кондитерское мастерство — профессиональные навыки приготовления тортов, пирожных, десертов и выпечки: работа с кремами, бисквитами, шоколадом, карамелью, украшениями. Это одновременно ремесло и творческая профессия с высоким потенциалом монетизации.
Курсы предлагают Skillbox, школа Юлии Куклиной, Egor.Team, Kasadelika, Maru Expert, Studio Salt и другие. Программы рассчитаны от 2 месяцев до полноценного профессионального курса. Онлайн-обучение даёт результат даже в домашних условиях.
Направления
Категории
Зачем изучать кондитерское мастерство
Зарабатывать на тортах и десертах
Домашние кондитеры с уникальным продуктом зарабатывают от 50 000 рублей в месяц — рынок авторских десертов растёт.
Открыть кондитерское производство
Понимание технологии, себестоимости и рецептур — база для запуска своего дела.
Создавать красивые торты для семьи
Умение делать торты профессионального уровня — подарок родным и источник радости.
Работать в кондитерской или ресторане
Профессиональные кондитеры востребованы в заведениях любого уровня.
Как выглядит обучение кондитерскою мастерство
Чему научитесь на курсах
Бисквиты и коржи
Классический, шифоновый, медовый, шоколадный — технология и нюансы каждого.
Кремы и начинки
Сочетание вкусов, стабильность, работа с начинками и пропитками.
Сборка торта
Работа с кольцом, выравнивание, подготовка к украшению.
Глазурь и покрытия
Зеркальная глазурь, велюр, ганаш — профессиональные покрытия.
Бизнес кондитера
Расчёт себестоимости, ценообразование, упаковка, продвижение — для тех, кто хочет продавать.
Уровни курсов
Начинающий
Готовит домашнюю выпечку, хочет освоить тортыБазовые бисквиты, простые кремы, сборка первого торта.
Средний
Умеет делать торты, хочет профессионального уровняСложные рецептуры, авторские вкусы, профессиональный декор.
Профессиональный
Работает на заказ или хочет открыть производствоТехнологические карты, поточное производство, коммерческие процессы.
Чего ожидать от обучения
Первый торт 1–2 недели
Ровный торт с вкусным кремом и аккуратным декором — можно ставить на стол гостям.
Авторские рецептуры 2–3 месяца
Создаёте торты с уникальными сочетаниями вкусов, которые отличают вас от конкурентов.
Стабильный доход 4–8 месяцев
Регулярные заказы, сформированная клиентская база, стабильный месячный доход.
Плюсы и минусы
Преимущества
- Быстрая монетизация. Авторские торты — один из самых быстрых способов начать зарабатывать на творческом навыке.
- Растущий рынок. Онлайн-продажи кондитерских изделий растут каждый год. Авторские десерты всё популярнее.
Сложности
- Физически затратно. Профессиональное кондитерство — это долгая работа на ногах. Тяжело без хорошей организации и оборудования.
- Дорогое оборудование для роста. Для потока заказов нужны планетарный миксер, холодильник, термостат — от 50 000 рублей стартовые вложения.
Частые вопросы
Эксперты и авторы 9
Отзывы 37
+ Материал обалденный, всё здорово снято. Информация подана максимально доступно: всё «разжевано», есть видео, текст, пошаговые инструкции и качественная теория. Подача материала простая и понятная, без лишней академичности. Это лучший русскоязычный курс по теме, полностью оправдывающий свою стоимость.
↗ Маленькая кондитерская+ Курс потрясающий. Видео высокого качества: картинка и звук отличные. Содержание точное, структурированное и проработанное.
↗ Маленькая кондитерская+ Курс — настоящий бриллиант, материал подан очень профессионально. Авторы — специалисты своего дела, курс стоит заявленных денег.
↗ Маленькая кондитерская+ Отличный материал. Начинающий кондитер с минимальными знаниями английского почерпнёт для себя много нового. Опытному кондитеру курс также будет очень полезен.
↗ Годовая подписка на мастер-классы Savour Chocolate & Patisserie School+ Курс идеален и является эталоном. Материал и рецепты выше всяких похвал, подача на недостижимом уровне. Профессиональная съемка (звук, свет, кухня, ведущая). Текстовые материалы по теории очень глубокие и меняют представление о кулинарии.
↗ Маленькая кондитерская