Платные курсы 91
О навыке
Кондитерское мастерство — профессиональные навыки приготовления тортов, пирожных, десертов и выпечки: работа с кремами, бисквитами, шоколадом, карамелью, украшениями. Это одновременно ремесло и творческая профессия с высоким потенциалом монетизации.
Курсы предлагают Skillbox, школа Юлии Куклиной, Egor.Team, Kasadelika, Maru Expert, Studio Salt и другие. Программы рассчитаны от 2 месяцев до полноценного профессионального курса. Онлайн-обучение даёт результат даже в домашних условиях.
Направления
Категории
Зачем изучать кондитерское мастерство
Зарабатывать на тортах и десертах
Домашние кондитеры с уникальным продуктом зарабатывают от 50 000 рублей в месяц — рынок авторских десертов растёт.
Открыть кондитерское производство
Понимание технологии, себестоимости и рецептур — база для запуска своего дела.
Создавать красивые торты для семьи
Умение делать торты профессионального уровня — подарок родным и источник радости.
Работать в кондитерской или ресторане
Профессиональные кондитеры востребованы в заведениях любого уровня.
Как выглядит обучение кондитерскою мастерство
Чему научитесь на курсах
Бисквиты и коржи
Классический, шифоновый, медовый, шоколадный — технология и нюансы каждого.
Кремы и начинки
Сочетание вкусов, стабильность, работа с начинками и пропитками.
Сборка торта
Работа с кольцом, выравнивание, подготовка к украшению.
Глазурь и покрытия
Зеркальная глазурь, велюр, ганаш — профессиональные покрытия.
Бизнес кондитера
Расчёт себестоимости, ценообразование, упаковка, продвижение — для тех, кто хочет продавать.
Уровни курсов
Начинающий
Готовит домашнюю выпечку, хочет освоить тортыБазовые бисквиты, простые кремы, сборка первого торта.
Средний
Умеет делать торты, хочет профессионального уровняСложные рецептуры, авторские вкусы, профессиональный декор.
Профессиональный
Работает на заказ или хочет открыть производствоТехнологические карты, поточное производство, коммерческие процессы.
Чего ожидать от обучения
Первый торт 1–2 недели
Ровный торт с вкусным кремом и аккуратным декором — можно ставить на стол гостям.
Авторские рецептуры 2–3 месяца
Создаёте торты с уникальными сочетаниями вкусов, которые отличают вас от конкурентов.
Стабильный доход 4–8 месяцев
Регулярные заказы, сформированная клиентская база, стабильный месячный доход.
Плюсы и минусы
Преимущества
- Быстрая монетизация. Авторские торты — один из самых быстрых способов начать зарабатывать на творческом навыке.
- Растущий рынок. Онлайн-продажи кондитерских изделий растут каждый год. Авторские десерты всё популярнее.
Сложности
- Физически затратно. Профессиональное кондитерство — это долгая работа на ногах. Тяжело без хорошей организации и оборудования.
- Дорогое оборудование для роста. Для потока заказов нужны планетарный миксер, холодильник, термостат — от 50 000 рублей стартовые вложения.
Частые вопросы
Эксперты и авторы 9
Отзывы 37
+ Замечательный курс! Очень профессионально снято, подробно разъясняются все детали. Видно, что автор — профессионал своего дела.
− Стоимость курса довольно высокая.
↗ Большой кондитерский онлайн курс+ Высокая оценка за смекалку автора при продаже рецептов.
− Курс состоит только из рецептов, отсутствуют подробности о начинке, сборке и оформлении изделий. Стоимость неоправданно завышена. Оформление самих рецептов выполнено на низком уровне.
↗ ШадЛав Торты+ Для тех, кто в теме, всё получится без проблем.
− Завышенная цена за текстовые рецепты. Много аналогичной информации в открытом доступе в сети. Отсутствует визуализация процесса сборки и покрытия торта.
↗ ШадЛав Торты+ Всё гениальное просто. Замечательные рецепты, довольно простые — сразу захотелось приготовить и порадовать мужчин.
↗ ШадЛав Торты− Рецепты самые банальные, их много в открытом доступе, нет никакой авторской составляющей. Мало информации по оформлению изделий и интересным начинкам, особенно учитывая высокую стоимость курса.
↗ ШадЛав Торты+ Понятное изложение материала, прилагаются фотографии тортов в разрезе.
− Отсутствует наглядность (нет видео или фото процесса), из-за чего новичкам сложно понять технику покрытия торта. Без дополнительных знаний приготовить торт по этому мастер-классу невозможно, несмотря на заверения автора в обратном. Завышенная цена.
↗ ШадЛав Торты+ Очень хорошая, структурированная база. Отдельные уроки по околокондитерским темам — самый смак, такого контента еще нигде не встречала. Также было интересно послушать кондитерские сплетни.
↗ Домашний кондитер. Трансформация+ Материал отличный, объемный и детальный. Советую!
↗ Домашний кондитер. Трансформация