Кондитер-шоколатье

Освойте профессию шоколатье через создание авторских конфет с необычными вкусовыми сочетаниями, такими как сыр с голубой плесенью или соус бальзамик. Вы разберетесь в теории шоколада, научитесь темперировать его без профессионального оборудования и освоите производство трюфелей, плиток, корпусных и нарезных конфет. Курс охватывает весь цикл: от гигиены и работы с красителями до упаковки готовых изделий и выстраивания каналов продаж для вашего кондитерского дела.