Все секреты многоярусных тортов

Научитесь собирать и транспортировать многоярусные торты весом от 16–25 кг без страха за их целостность. Курс ориентирован на решение проблем устойчивости конструкций и профессионального покрытия десертов.

Внутри программы — подробные техники сборки, выбор подложек, работа с фальш-ярусами и рецептуры 7 популярных свадебных начинок. Вы узнаете, как использовать пять видов покрытий, включая крем-чиз на масле, белково-заварной крем и велюр, а также освоите правила их выбора в зависимости от стиля торта и сезона. Итогом обучения станет уверенное владение технологиями создания масштабных ярусных тортов, готовых к длительному нахождению в банкетном зале.