Ириска/жвачка

Освойте технологию приготовления домашних ирисок с натуральным составом, которые готовятся из простых ингредиентов с минимальным набором кухонного инвентаря. В основе обучения лежат четыре различных способа создания ирисок, позволяющих на базе базового рецепта экспериментировать с широкой палитрой вкусов. Помимо основных техник, в программу включено создание жевательного верхнего слоя с различными ароматизаторами, а также готовые инструменты для учета себестоимости и расчета КБЖУ продукта. Материал подходит как для новичков без опыта, так и для действующих кондитеров, желающих разнообразить ассортимент продукции с долгим сроком хранения.