Закусочные эклеры

Создание несладкой версии классического десерта, где хрустящее заварное тесто с пикантным кракелином сочетается с нежным сырным кремом, овощами и орехами. Урок сфокусирован на технике приготовления идеальной формы эклеров без разрывов и разработке авторских начинок. В процессе осваиваются приемы работы с заварным тестом, создание сырных кремов и подбор гармоничных закусочных сочетаний.