Кексы

Освойте профессиональную технологию приготовления кексов, чтобы создавать выпечку с идеальной текстурой и сбалансированным вкусом. Курс фокусируется на глубинных принципах работы с ингредиентами: вы научитесь «читать» рецептуры и понимать, как каждый компонент влияет на результат.

Внутри программы — отработка различных методов замешивания теста и создание сложных многокомпонентных десертов. Вы научитесь готовить профессиональные дополнения к выпечке, включая стабильные глазури, ганаши, карамель и креме, а также простые техники декора, которые придадут изделиям завершенный вид.