Куличи на закваске

Освойте технологию выпечки куличей без использования промышленных дрожжей, добиваясь богатого вкуса и правильной волокнистой текстуры мякиша. Курс фокусируется на работе со сдобным тестом на закваске: от процессов ферментации и замеса в бытовом планетарном миксере до правильной формовки и выпечки в домашней электрической духовке. Программа построена на детальном разборе логики работы с ингредиентами, что позволяет печь изделия, которые долго остаются свежими и не черствеют. Материал подходит как для домашнего использования, так и для коммерческой выпечки на заказ.