Малиновые и карамельные эклеры

Избавьтесь от трещин, разрывов и осевшего теста, освоив профессиональную технологию приготовления идеальных эклеров. Внутри курса — детальный разбор приготовления заварного теста, создание ягодного конфи, карамельного крема и шоколадного ганаша. Вы разберете нюансы работы с кондитерским мешком и насадками, научитесь создавать профессиональную карамельную глазурь и эстетичный декор для готовых изделий. После обучения вы получите стабильный рецепт основы, который станет базой для создания любых других кондитерских изделий.