Тарталетки. Coup de Coeur

Изучите технологию приготовления профессиональных тарталеток через создание четырех авторских десертов. Внутри — подробные видео мастер-классы и технологические карты для работы с песочным тестом, ганашами, карамелью и фруктовыми начинками. Вы разберете текстурные сочетания: от хрустящего шоколадного сабле до нежного яблочного террина и фундука в карамели. Программа подойдет как начинающим кондитерам, так и тем, кто хочет расширить ассортимент десертов изысканными порционными позициями.