Меренговый рулет

Приготовьте десерт с тайским манго, киви и черешней, который отличается сбалансированным вкусом без излишней приторности. Мастер-класс сфокусирован на создании нежной меренги, которая тает во рту и держит идеальную форму.

Внутри занятия:

• Технология приготовления правильной меренги.
• Рецептура меренгового рулета с фруктовой начинкой.
• Рецепт десерта Павлова.
• Секреты баланса сладости в меренговых десертах.

По итогу вы освоите профессиональные приемы работы с меренгой и сможете создавать сбалансированные кондитерские изделия.