Тарт Аперо

Изысканная закуска, которая ломает стереотип о том, что тарты могут быть только сладкими. Авторский рецепт объединяет пикантное соленое песочное тесто с пармезаном, карамелизованную грушу с голубым сыром и авторский луковый мармелад. В процессе приготовления разбираются техники работы с несладким песочным тестом, создание сырного мусса и финишное покрытие глазурью на основе оливкового масла. Материал включает подробный видеоурок и бонусную технологическую карту для создания тарта с шампиньонами и сулугуни.