Освойте профессию пекаря с нуля, научившись не просто следовать рецептам, а понимать химические процессы взаимодействия ингредиентов. В рамках курса разбираются теоретические основы работы с мукой, разрыхлителями, молочными продуктами и жирами, что позволяет осознанно подходить к выпечке изделий любой сложности. Программа охватывает приготовление популярных видов теста: от песочного и бриоши до сложного слоеного и датского. Полученные знания станут прочным фундаментом как для домашнего кондитерского мастерства, так и для открытия собственного малого бизнеса.
Объяснения понятны, просты и очень обстоятельны. Информация вдохновляет на то, чтобы сразу начать практику.
Минусов нет. Проверено временем
Крутой курс, отличное дополнение к первому. Надеюсь, авторы не остановятся и порадуют новыми рецептами и направлениями.
Без минусов — как без облаков в ясный день
Великолепный материал. Очень профессионально сделанные мастер-классы, отличная операторская работа. Мастер-кондитер грамотно и подробно всё объясняет. Видео удобного размера (около 250 Мб), что облегчает загрузку. Продукты, используемые в рецептах, доступны и не являются экзотическими.
Всё прошло идеально. По крайней мере, для автора отзыва
Замечательный курс, все расписано по шагам. Каждая мелочь описана. Рецепты выверены, капкейки получились идеальные. Уроки с теорией интересные, написаны легко и не нудно.
Недостатки испарились. Или их не было
Очень довольна первой и второй частью курса. Рецепты супер, техника приготовления объясняется очень подробно, разобрана каждая мелочь.
Тут чисто. Как после уборки