Два торта: Копченый шоколад и фундук

Освойте приготовление двух авторских десертов с нуля, включая сложные сочетания вкусов и текстур. Программа сфокусирована на создании многослойных тортов с использованием копченого шоколада, фундука, алкогольных карамелей и ореховых пралине. Вы разберете технологию создания бисквитов, начинок, пропиток и правила сборки на основе взбитого шоколадного ганаша, а также узнаете техники финального декора с использованием ягод и цветов.