Марафон ЭклероМания 2.0

Освойте искусство создания профессиональных эклеров, от классических рецептов до сложных авторских десертов. Программа сфокусирована на технике работы с заварным тестом и создании эстетичного декора.

В ходе обучения вы изучите три вида теста: классическое, безлактозное и шоколадное. Вы освоите работу с краклином, зеркальной глазурью, марципаном и шоколадным декором, а также научитесь готовить разнообразные начинки. Материал включает видеоуроки и подробные письменные инструкции, рассчитанные на шесть недель интенсивной практики с поэтапными заданиями.